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酒店筹备期间管理的七大落实

来源:中国酒店招聘网  发布时间:2010-10-11   点击次数:

一、落实见面会制度>

筹备期间每晚饭后召开一次短的见面会,如果董事局成员抽不出时间,可由杨董事长或黄董事长其中一人主持小会,讨论筹备期间需要解决的问题。

二、落实物品清单

物品清单中内容繁多,哪些是董事局已定下的,哪些是正在谈的,哪些是还没有人来谈的,哪些是不需要谈的,首先要有一个明确的落实,以便开展未完成的工作。

三、落实物品样版

在落实物品清单内容后,一些没有样版的物品,马上要找多个厂家送样版来对比,归类陈列在样品间,然后董事局出面与厂家谈价,并落实样版、签定合同。

 

四、落实部分学生:

春节前后开业,招聘普通员工成了最大问题,因为东莞春节前后有十多家酒店开业,淡水也有新酒店开业:旧的酒店春节后也需增加速度人手,因此按既要招到人,又要节约成本的原则,从学校招人最佳,旅游学校学生6-7月份毕业前基本上已被其他同行招了许多,现已11月只有部分规模较大的学校有部分学生,如果到元月份,学校学生已放假,我们就没有招学生的希望了。对社会招生比较困难。因此我们现在需要学校招人。

五、落实员工的饭堂和员工宿舍

在物品和学生订下后,我们准备招前期筹备的部门经理和后勤人员,因此饭堂问题、员工宿舍的问题:水电、用品、设备必须落实到位。

六、印刷单据的落实

在部门管理人员入职的同时,每天上午的早会,落实各部门筹备工作,然后补充缺失物品,落实印刷单据。

七、落实员工培训:

在开业前二个月员工要进场,分总体培训和部门培训,并同时搬物品进场,搞卫生等,准备开业。

 

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