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十把金钥匙在服务中的运用

来源:中国酒店招聘网  发布时间:2010-10-11   点击次数:

企业对每一个员工都会以企业文化、企业的规章制度、操作流程来进行约束与要求,并加以对员工的岗位培训、在职培训、内部培训等来提升员工的业务技巧。培训中内容涉及很多的话,会让员工一下子吸收掌握不了这么多的知识,也会是一种时间上的浪费。。
服务最大的成果就是“顾客满意”。而作为团队中的一员,每个人都必须清晰,自己在这个团队中的重要性,自己的工作内容对整个团队的工作成绩所起到的作用。自己的工作是否为下一道工序做好充分准备。因为,顾客是通过某个服务员的工作来评价整个餐厅的,所以说,每个服务员本身就代表了整个餐厅的整体形象和服务质量水平。而本文中的十把金钥匙,包含了作为一名服务员最为基本的工作要求,团队相互合作的根本意图,全面的说明了作为一名合格的服务人员应需做到的基本素质。

第一把金钥匙是:顾客就是我们的亲人

第二把金钥匙是:微笑。微笑是一种各国宾客都理解的世界性欢迎语言

第三把金钥匙是:真诚、诚实和友好。这要求服务员一定要尽力为顾客服务,一定要用友好的积极的语言与顾客沟通

第四把金钥匙是:要提供快捷迅速的服务。服务员要根据顾客服务要求问题,及时采取服务行动,以表示你在时刻关心顾客

第五把金钥匙是:服务员至少要经常使用两句具有魔术般魅力的话语。“我能帮助您吗?”“不用谢”

第六把金钥匙是:要佩带好你的铭牌。这主要是为了便于宾客与你的沟通

第七把金钥匙是:每一位服务员都要为自己修饰过的容貌为骄傲。要求每一位员工都要主要清洁卫生。制服必须是熨烫过的

第八把金钥匙是:要有与其他人互相合作的团队工作精神。

第九把金钥匙是:在顾客问候你之前,先用尊称向顾客问候。

第十把金钥匙是:每一位员工都要熟悉自己的工作,熟悉自己的企业和有关的信息


培养一名优秀的服务员不是一件容易的事,这里面即需要上级领导的严格要求与培训指导,更重要的是在日常行为规范中,随时给予指正,以助于员工掌握并将最好的一面展示给顾客。

本文需要餐厅领导重在培训员工的时候,注意传授每个动作,手势,表情的时候,重在于练习,只有通过练习才能达到效果。

为上让员工在练习修炼后,可以采用多种激励的形式进行竞赛,如“微笑之星”等等,让员工乐于展现自我最美的一面给顾客。

每一把金钥匙的背后,都是需要领导者进行循序渐进的进行培训与要求的,以身作则的在日常工作中体现,才是最好最有效果的培训方式,也就是“四随”。

 

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