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酒店业人才需求回升快 民营酒店回暖速度高

来源:中国酒店招聘网  发布时间:2009-11-6   点击次数:
摘要:2009年,一向高歌猛进的中国酒店业也不能“独善其身”。有些酒店在数次延缓开业后被确认转手,也有些酒店开源节流,紧缩银根。一方面是酒店招聘变得更加谨慎,另一方面中国酒店行业的人才还是不足。

2009年,一向高歌猛进的中国酒店业也不能“独善其身”。有些酒店在数次延缓开业后被确认转手,也有些酒店开源节流,紧缩银根。一方面是酒店招聘变得更加谨慎,另一方面中国酒店行业的人才还是不足。那么在这样的大环境下,中国酒店业到底需要什么样的人才呢?日前, 著名人力资源服务商前程无忧对酒店行业人才市场进行了调查。调查显示,与其他行业相比,酒店业实习生留用率要高出许多,有些酒店留用率高达60%。。
调查显示,金融危机对于酒店行业真正的影响是从2008年12月份开始的,今年2月至3月酒店人才需求开始慢慢回升。至2009年9月,整个酒店行业人才需求还未恢复到危机前的水平,8月份行业总职位需求仅为危机发生前的60.7%左右。传统银十招聘高峰的到来进一步刺激了酒店行业的人才需求,使9月的需求有了一个小井喷,9月酒店行业的职位需求比8月增长近4500个职位。

危机中,民营酒店显示出了强大的抗击打能力。经过近一年的不断盘整,昔日需求第一位的合资外企招聘需求缩水了63%,受影响最大。国内民营酒店的需求相对而言恢复较快,2009年8月的职位需求基本与去年10月的职位需求数持平。

高端人才与技能型人才热门

洲际酒店大中华区人力资源副总裁 伍淑仪

从全球看,整个酒店行业正在慢慢恢复,一线城市的恢复速度与国外经济的恢复速度有很大的关系。现在这个时候,正是我们重新审视的时候,比如公司的成本控制与管理、公司的架构安排等。我们正好借此机会做好一切迎接复苏的准备,当然人才的招聘与留用也是准备之一。

通常一家酒店的开业,需要两大类职位,管理职位与前线服务类职位。在前线服务类职位中,行业最为紧缺的有两大类人才,一类为技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才;另一类为具备较强补位意识的服务型人才,这类人要能弥补酒店各个部门之间的服务空白点。

对于一家新开业的酒店而言,一般总监级以上管理职位的需求占整个酒店岗位需求的7%至8%左右。高端人才的选拔一方面来自于酒店集团内部人才的培养,另一方面一些行业通用型岗位会对外招聘吸引有经验者加入。高端人才中,能够有酒店行业工作经验,熟悉中国市场,了解并能运用中国式的沟通技巧方式的人才将会特别“受宠”。

相对于其他行业,酒店行业岗位的流动率相当高,可达30%以上。一项针对酒店人才的相关调查显示,有35%左右酒店员工流动率在30%以上;36%的酒店员工流失率保持在15%至30%之间,仅有5%的酒店员工流动率低于10%。

正是由于酒店行业的员工流动率在所有行业中“名列前茅”,导致很多酒店非常关注实习生的培养,把实习生作为未来酒店的人才储备。对于酒店来说,实习生的培养为酒店存储了后续的人才梯队,而对大学生而言实习期的经验会为自己将来第一份行业工作打下坚实的基础。调查显示,酒店业实习生留用率高出全行业平均水平,多数酒店实习生最终最后留下来成为正式员工的比率达到了60%左右。
晋升渠道不够明朗

酒店业员工流动性大,原因是多方面的。首先酒店行业的薪酬水平相对其他行业较低。有些城市,酒店服务行业工资起点仅比最低保障工资高100元。酒店行业升职空间虽然较大,但需要的周期相对较长。在一家星级酒店从基层员工做起,如果凭自己的实力上升到经理级至少要五年以上,因此许多人在不耐烦的等待中选择了换行业。在有些外企酒店,员工晋升总监级职位会遭遇职业“天花板”,这也是酒店行业中高级人才频繁流动的原因之一。

此外,行业内部分从业人员素质不高,但因需求量大,往往出现“病急乱投医”的情况,结果发现招来的人并不能胜任本岗位工作,又不想浪费时间给予针对性的培训,使其适应其他岗位工作,结果造成人才流失。

为员工制定个人发展计划

员工流动率高是酒店业的通病,我们把员工分为五大类:明星成员、成长主力、关注对象、稳定贡献者和未达水平者。每类员工所要完成的目标是不同的,我们按照不同的目标设定,帮助每位员工建立各自的职业规划,让每位员工了解自身发展与酒店发展的契合度。对于一些有晋升潜力的人才,我们会给他们更多去其他城市独当一面的机会,完成他们能力上的提升。而对于一些前线服务人才,我们提供他们技能方面的培训,或是酒店出钱外送培训。同时,总经理与区域总经理会定期与员工会晤,让员工有被关注感,员工成就感大大提升。目前洲际酒店集团高端人才的流动率仅在百分之十几,个人发展计划为酒店大大保留了核心员工。

为满足洲际酒店集团新开业酒店及发展的需求,在未来几年,我们预计将新增2万个就业岗位。实习生的培养一直是酒店关注的焦点,我们一般提供的实习期为3至6个月,集中在前线服务岗位。那些具有国际视野、能够准确理解国际业务标准的高素质酒店业人才是当前我们迫切需要的。

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