设为首页 | 免费注册 | 用户登录 | 帮助 | 留言板
管理与资讯
首页 | 个人求职 | 酒店招聘 | 校院信息 | 快易聘 | 人才市场 | 管理与资讯
搜索 | 酒店精英 | 就业指导 | 培训服务 | 百事通 | 人才服务 | 人才一卡通
您当前的位置:中国酒店招聘网——管理与资讯——餐饮频道——酒茶文化——正文
你我品味世界四大红茶
中国酒店招聘网   2007-10-10 15:24:52

世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时,他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水,觉得神清气爽;另有一说是他尝百草中了毒,但藉嚼茶树叶化解,从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。

>
到了唐朝,饮茶的风气已经遍及民间。在公元780年左右,陆羽将他对茶相关的考察和经验集结成《茶经》,这是世上第一部茶书;而在此之前,人们对茶的名称不一,陆羽在书里则统一用其中的“茶”字,对于后世确立“茶”为总称是一大关键。


红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》,曾提及"红茶"这一名称,是现在最早的记载。据推测,在17世纪时,已经开始制作红茶,最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础,18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶,制作加工更为精细。


世界的四大名茶是:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。


祁门红茶,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。


阿萨姆红茶,产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。


大吉岭红茶,产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右,白天日照充足,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优,被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。


锡兰高地红茶,以乌沃茶最著名,产于山岳地带的东侧,常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。


 

打印】【关闭
相关文章
· 他乡遇美酒的感觉 · 中餐的生命力在于不统一
· 令你胃口大开国菜荟萃 · 一碗拉面的“技术含量”
· 法国人虔诚酿制葡萄酒 · 三伏喝热汤秋冬健康
· 止咳平喘来碗杏酥粥 · 秋季滋补汤水DIY
· 吸烟者多吃鱼有益处 · 喝西红柿汁缓解胃痛
· 家常菜对付糖尿病 · 石耳炖鸡
· 荷叶三蒸 · 荷花豆腐大虾
· 五味俱全的鱼香肉丝(图) · 三伏天离不开的鸡鸭鱼肉(组图)
推荐文章
· 中餐的生命力在于不统一
· 令你胃口大开国菜荟萃
· 一碗拉面的“技术含量”
· 止咳平喘来碗杏酥粥
· 秋季滋补汤水DIY
· 喝西红柿汁缓解胃痛
· 石耳炖鸡
· 荷叶三蒸
· 美容按摩 还你无瑕脸庞
· 一学就会一用就灵的刮痧拔
· 保健常识:缓解秋乏十八法
· 警惕随意按摩可致瘫痪
· 男人30:用啥让他更“体
· “宾客至上”的关键在于“
· 酒店设计创新与经营息息相
· 如何测验营销绩效?
 
| 关于我们 | 联系我们 | 友情链接 | 广告服务 | 服务流程 | 网站地图 |

技术支持:深圳白金酒店管理有限公司 Email:[email protected]
服务热线:0755-83560708 转868/802/803/805 传真:0755-83882032 
深圳总部:+(86-755)-83560708、83560917、83560927、83560937、83560973、83560604、83560693、83560657
Copyright © <%=year(date())%> Hoteljob.cn All Rights Reserved
经营许可证号