能耗占饭店营收的10%左右，能耗的大小直接关系到饭店成本的高低。因而在市场低迷的情况下，各饭店越来越关注能源的管理。“能源是用来使用的，而不是用来浪费的”这是天经地义的道理，可事实上，许多饭店的能源并非完全用于饭店运转，而有许多浪费现象。请看：：

1、某饭店每月用水4万吨，10多年来月复－月，习以为常，从来没有测算过这样的用水量是否合理。创建绿色饭店后，该饭店为每个塔楼安装了分水表，结果发现2号塔楼的用水量与整个饭店用水量差不多，原因是管道破损，修补后饭店用水量下降了近一半。

2、许多饭店在动力设备能耗的设计上人为偏大，“大马拉小车”的现象普遍存在，直接致使能耗浪费。

3、在冷暖气供应上，只注重增加供应量，以达到制冷和保暖的目的，而不注重保温效果，许多通道、门窗等的保温性能普遍较差，无法正常保温，因此，即使供应量再大，也难以达到理想的效果。

4、不少灯光的照明，有半数以上是无效的，既达不到理想的照明效果，又起不到烘托作用，而是大量浪费能源。

如此种种，说明了－个问题，就是饭店对能源的管理还处在一个注重供给管理的阶段。我们有必要使饭店业能源管理从供给管理转向能源的科学管理。为此，应注重以下几点：

1、各饭店都要牢固树立能源是用来使用的，而绝不是用来浪费的观念，并将这一观念贯穿于饭店设计、运转和管理的始终。

2、注重饭店基础设施的完善，提高设备运行效率，尽可能使饭店设备设施能以较少的能源消耗供应，达到最理想的环境效果。

3、注重饭店基础的能源管理工作，加大日常运行的监控、监测力度，及时掌握饭店经营收入和能耗的匹比关系，有效地进行饭店经济运行的分析，在此基础上建立全面的能耗成本的控制体系。

4、实施能耗合理使用的持续改进计划，使饭店的能源真正做到为运转服
　　务，如灯光，在保持良好氛围的情况下应逐步采取智能照明。